à ƒÂ˜kologisk destillat fra Bruichladdich

Detaljer
Publiceret: Fredag, 26. marts 2004 16:16
Skrevet af Administrator
I slutning af 2003, destillerede Bruicladdich deres første batch af spiritus af økologisk byg, der er dyrket i nærheden af Inverness. Gården, byggen kommer fra er certifeceret af Bio Dynamic Agricultural Association.

Destilleriet har udført en række eksperimenter med meget gode resultater, de udtaler: "Hvis vi bare kunne få alt byggen økologisk! Desværre bliver der dyrket alt for lidt økologisk byg i Skotland, vi har været heldige at finde en god producent." Jim udtaler om det friske destillat: "It-„¢s quite green and herbaceous with flowering currant, geranium and mossy riverbank notes, but there-„¢s a balance of fruit in there, which you-„¢d expect in new spirit - soft pears and sweet stewed apple. The middle cut was different from our regular Bruichladdich. We ran the distillation even more slowly than normal, to preserve the creamy texture of the spirit, which has a wonderful spring-like quality to it."

Bruichladdich er også på andre måder miljø venlige, strømmen får de fra en bølge-generator i Portnahaven og de genbruger ting hvor det kan lade sig gøre, bl.a. pakke matrialer. Her i 2004 håber de på at kunne producere mere med økologisk byg og de vil prøve at destillire med rent Isaly byg.

Kilde: Bruichlladich
Log-på for at kommentere