Hvordan foregår marriage af whisky? Her tænker jeg på om det kommer i kæmpe stålkar, og står der, eller om det kommer tilbage på træfade? Hvor lang tid står det hen?

Square

Det kan være at begrebet marriage (i whisky sammenhæng) lige skal defineres først -

Når man har bestemt hvilke fade der skal hældes sammen for at blive til det ønskede produkt, tømmes fadene i et kar.

I langt de fleste tilfælde, tømmes karret i en tankvogn som køres til tappehallen (hvis man ikke selv har tappehal) hvor aftapning sker straks.

Men hos nogle destillerier mener man at de sammenblandede fade skal have noget tid sammen før indholdet integreres fuldt ud.

Derfor hælder man det sammenblandede produkt på fade igen (helst udtjente fade som ikke bidrager med mere smag). Dette er " marriage eller "vielse."

Vielsen kan vare så kort som 3 uger. Mig bekendt er det Springbank som tager fænomenet mest alvorligt, med 9 måneder vielse for alle produkter som ikke er single cask.

Al J..

Det er vist meget forskelligt elt efter hvilken whisky der er tale om.
Der er sikkert forskellige metoder alt efter hvilket firma der er tale om.
Til nogen blends bliver de forskellige malts først blandet og derefter lagt tilbage på tønder. Det samme sker så evt. med grain whiskyerne, hvorefter de efterfølgende bliver blandet igen.
Nogle bruger vist kar med luftdyser i bunden som blander whiskyerne sammen ved hjælp af luftbobler. Chivas Regal bruger at lade de forskellige whiskyer stå og blande et stykke tid sammen inden de kommer på flasker.
Single malt whiskyerne ved jeg ikke rigtigt noget om, men mon ikke der er en anden der kan hjælpe der?
ellers skulle det vel være til at finde mere om andetsteds på nettet? Chivas blendingen var vist med i klippet fra den kommende net serie om whisky?
tjek evt. selv tidligere tråd?

God fornøjelse
P

For en god gennemgang af emnet, se artkilen "Arranged Marriage" i Whisky Magazine, nr. 31, juni 2003.


Al J.