The Dolphins er en ny aftapning fra Highland Park. Aftapningen er lavet i samarbejde med The Royal Navy Submariners for at fejre ubådsservicers historie.
Dolphins har smag af eksotiske frugter, hints af sød vanille og hvid peber, samt tørve røg.
Aftapning er tilgængelig for medlemmer af Inner Circle til en pris af £40. The Dolphins er aftappet ved 40%
Kilde: Highland Park
Bruichladdich har aftappet Octomore Edition 09.1 og de næste aftapninger er allerede på vej.
Octomore Edition 09.1 Dialogos kommer af 100% skotsk dyrket Concerto byg, der er høstet i 2011 og destilleret i 2012. Hermed er 09.1 5 år gammel og har ligget udelukkende på ex-American whiskey fade, fordelt på følgende Jim Beam (51%), Jack Daniels (26%), Clermont (15%), Old Grand-Dad (8%).
Kornet er maltet til 156 PPM og endelige aftappet ved fadstyrke på 59,1%
Der kommer 42000 flasker af denne aftapning.
The Macallan lancerer Classic Cut 2018. Classic Cut 2018 er en single malt whisky med en alkoholprocent på 51,2, der er modnet eksklusivt i egetræsfade, der har indeholdt oloroso-sherry fra Jerez i Spanien.
Whiskyen er den anden i Classic Cut-serien, som The Macallan introducerede sidste år. Det er en årlig whiskyudgivelse, The Macallan har lavet for at kunne tilbyde unikke smagsoplevelser. Hvert års whisky har sine egne smagskarakteristika.
Alkoholprocenten på 51,2 er lidt lavere, end sidste års Classic Cut-udgivelses på 58,4. Den lavere alkoholprocent er valgt, fordi Classic Cut 2018 er domineret af en sødme, der er bedst ved lige netop den styrke.
Ian Morrison, der er whiskyskaber hos The Macallan, står bag Classic Cut 2018. Han siger:
Compass Box har producered en ny blended whisky der har fået navnet The Spaniard.
I The Spaniard har de haft fokus på spanske vin fade, så komponenterne består af first fill sherry butt, spansk rødvins fad, re-fill sherry butt med mere. 48% af det whisky der er brugt til denne aftapning kommer fra sherry butss og 25% fra spansk rødvins fade.
Ideen med at bruge spanske fade kommer af en rejse til sydspanien hvor hvor en række mindre vingårde er besøgt.
Navnet The Spaniard kommer af at Compass Box har aftappet til en bar i New York af samme navn.
Noter (Compass Box):
Full, soft and sumptuous on the palate with notes of citrus peel, red wine and spices. The finish is long, with hints of rich vanilla panna cotta, ripe berries and cherries.
Der er til denne aftapning kun brugt whisky fra Highland området. Hvilke destillerier der er brugt til denne aftapning kan findes på deres hjemmeside.
Aftappet ved 43%
Kilde: Compass Box
For at markerer 120 året for BenRiach, har de været en tur i warehouse 13 og fundet Cask No.10299
Cask No.10299 blev destilleret nøjagtig 100 år efter at destilleriet åbnede dørene. Fadet er et Marsala Hogshead og har ligget i 20 inden det nu er aftappet ved fadstyrke på 53,4% og det er der kommet 290 flasker ud af.
Fra den 6. september kan aftapningen købes eksklusivt fra BenRiach Distillery.
Kilde: BenRiach
I forbindelse med at det er 20 år siden at Benromach startede op igen, har de aftappet Cask No. 1
Cask No. 1 der er aftappet ved 60,1% alc. blev destilleret i 1998 og aftappet i år i en alder af 20 år.
Der er kommet 575 flasker ud af dette fad.
Aftapningen kan købes på Benromach Distillery Visitor Centre eller ved at kontakte Beromach.
Noter (Benromach):
Pour your dram of Benromach cask No.1 and prepare your senses to encounter an experience as rare as this gorgeous whisky. First lift your glass to the light and appreciate the beautiful deep golden hue created by lingering for many years in a single First Fill Sherry Butt as the whisky grew and matured in character. Take a short inhalation, appreciating the wonderful aromas without water… enjoy the rich notes of stewed raisin and plum, mingling with sweet vanilla, milk chocolate, cinnamon and clove. Traces of sweet fudge and zingy orange peel develop with lingering roasted hazelnut.
Now take a sip.... Deliciously sweet and creamy notes with a hint of cracked black pepper develop on the tongue. Tangy orange marmalade, smooth chocolate and roasted coffee bean complement hints of rich fruits and warm spices, leading to charred oak on the finish. Add a few drops of water and take time to enjoy the nose as it develops… top notes of sweet vanilla and butterscotch aromas mingle with raisin and hints of lemongrass. Now lift it to your lips and enjoy a slow sip… a creamy sweetness combining with milk chocolate, baked apple and cinnamon immediately emerges followed by traces of citrus peel. Succulent blackberries and stewed damson plum lead to a hint of roasted hazelnut and charred oak on the finish.
Kilde: Benromach
Den næste aftapning i serien The Chess Malt Collection er frigivet. Denne aftapning er The White Pawn - F2.
White Pawn - F2, kommer fra Macduff Distillery der belv grundlagt i 1962 og har eksisteret under forskellige navne.
Highland destilleriet Macduff har hovedsageligt været brugt til blends, men eneklte fade er dog sluppet ud fra tid til anden.
Denne aftapning er fra 1997 og er 21 år gammel og har ligget på et bourbon fad inden det er aftappet ved fadstyrke på 53,5%.
Douglas Laing & Co. kommer med en ny serie i forbindelse med deres 70 års jubilæum. Serien hedder Private Stock - en ny web-exclusive serie.
Serien The Private Stock indeholder fade som en familie ejet. Det første fad der er aftappet er en Ledaig 21 Years Old Single Malt Single Cask.
Af fadet er der kommet 84 flasker som alle er sat til salg på Douglas Laing hjemmeside. Aftappet ved fadstyrke på 51% alc. og har noter af "sweet phenols up front with barley, peat and burnt toast."
Fred Laing, Chairman fra Douglas Laing & Co., siger: "Reaching our 70 years anniversary has meant not just a time for celebration but a time for reflection here at Douglas Laing. We owe our success to our loyal customers and opening up our private stock collection of Whiskies is one way of saying thank you."
Pris for denne aftapning er £124,99
Kilde: https://www.douglaslaing.com/